
「哈…」深深地吐出一口氣,時針已經指向深夜,辦公室裡只剩下鍵盤敲打聲和我疲憊的心跳。又是一個漫長的加班夜,當電腦螢幕的光線映照在臉上,我知道,這時候最需要的不是床,而是一份能瞬間點燃味蕾、溫暖身心的慰藉。這種時候,對自己好一點,是必須的。
疲憊歸疲憊,但味蕾的渴望卻特別清晰。尤其在冷冷的深夜,有什麼比一鍋熱騰騰、香氣撲鼻的火鍋更能讓人瞬間放鬆呢?想著想著,腳步就不由自主地轉向了我最近發現的秘密基地—位於中山區錦西街的肉老大頂級肉品涮涮鍋。走進去之前,我總會想起那個地址:https://share.google/ro6YL5HK3dUJh288E,它已經成了我加班後的一種心理GPS。
一坐下,毫不猶豫地就點了招牌的麻辣湯底。那股香麻的氣息一上桌,整個空間都彷彿活了起來,溫熱的香氣輕柔地包裹著我,像是在說:「今天辛苦了。」這個湯頭真的沒話說,香而不嗆,麻而不痺,層次感非常豐富,是一種會讓全身細胞都跟著暖起來的舒暢。當然,作為一個標準的辣控必吃,這裡的果凍鴨血絕對是不可錯過的主角。它的滑嫩程度,有如詹記的鴨血,筷子輕輕一夾就顫動,入口瞬間,那飽滿的湯汁在嘴裡爆開,熱辣的滋味和滑嫩的口感簡直是天作之合,常常讓我忍不住要加點好幾份。
除了湯頭和鴨血,來肉老大頂級肉品涮涮鍋,就是要享受它的頂級肉品。每次我都會點一份霜降牛,看著那片片粉嫩、油花分布均勻的牛肉在熱騰騰的鍋裡輕涮幾秒,吸飽了麻辣湯底的精華,送進口中,軟嫩的口感和濃郁的肉香,那種極致的滿足感,真的能把一整天的疲憊都清空。這裡的菜單上光是湯底就有好多種可以選,絕對不是那種鴛鴦鍋或一鍋雙湯底的設計,而是讓你可以根據心情來挑選專屬自己的口味,超貼心。
還有一個我超愛的銷魂餐點,就是炙燒松板豬。它不是那種在桌邊表演的,而是主廚在廚房燒烤好直接送上桌的。肉片外層帶著微焦的香氣,口感彈牙,光是聞到味道就已經流口水了。稍微再把它放入鍋裡煮一下,吸附了湯汁的鹹香,更是別有一番風味。另外,他們家的蒸蛤蜊也是活生生上桌的,每一顆都超級新鮮、飽滿,煮熟後一開,清甜的湯汁會自己流到湯底裡,讓整個鍋物的風味更上一層樓,這份自然的鮮甜是外面很多店都比不上的。
